Fernando Corral Mestas presenta un manual sobre los principios y las técnicas de recepción hotelera
A quienes piensan que los hoteles, como los aeropuertos, son lugares de paso caracterizados por su gelidez ambiental, Fernando Corral Mestas les dice que no, que este tipo de establecimientos tienen corazón y que su órgano vital está situado justo tras la puerta de acceso: en la recepción. Fernando Corral Mestas (Oviedo, 1973) es subdirector del Hotel Fruela, una labor profesional que combina con la docencia de Marketing y Gestión Hotelera en la escuela de negocios Berkley Business College. Además, acaba de escribir su primer libro, «Manual de recepción hotelera: principios y técnicas», publicado por la asturiana Septem Ediciones y que presentó, rodeado de los máximos representantes del sector turístico del Principado, en el Club Prensa Asturiana de LA NUEVA ESPAÑA. También para Jesús Rivas, profesor titular de la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias, «el hotel constituye el sistema nervioso del primer abrazo que recibe el turista en su destino», un abrazo que, según Rivas, «no ha de ser ni demasiado fuerte ni en exceso flojo» y cuya red neuronal está en la recepción. Así, en opinión de Rivas, el esfuerzo didáctico realizado por Corral Mestas en su manual actualiza las tres referencias bibliográficas clásicas que existen en España sobre recepción hotelera, la última de ellas, datada en 2003. Al profesor tampoco le cabe duda de que «Fernando acabará por convertirse en otra de ellas». Los principales beneficiarios de la obra del autor novel son, según Jesús Rivas, «los que piensan que la empresa es una caja de la que sólo interesan el "input" y el "output", los que se olvidan de la palabra "turística" y, en general, toda persona que desee comprender la complejidad de un negocio como el hotelero y saber lo que es una buena acogida, independientemente del número de estrellas del establecimiento», lo que, a su juicio, convierte al libro «en un documento útil, así como en una lectura de referencia permanente». Para Alfredo García Quintana, presidente de Hostelería de Asturias, una asociación que agrupa a 205 hoteles repartidos por toda la región, la obra de Corral Mestas «pretende ser un referente para estudiantes, docentes y profesionales del sector». Y, según Alberto Martínez, presidente de Unión Hotelera de Asturias, la ópera prima del ovetense es también reflejo del «buen momento del turismo en el Principado», que, aseguró, «está llegando a la mayoría de edad», lo que demuestra el hecho de que «los profesionales asturianos empiecen a escribir libros de estas características». Martínezhizo un repaso a los contenidos de «un manual claro, vivo y directo», que reflexiona sobre conceptos como el turismo de masas, la cultura del ocio o los recursos turísticos y teoriza sobre cuestiones como las actitudes que deben tener las personas que están tras el mostrador, quienes van a definir «el primer impacto del cliente sobre un establecimiento». El último en hablar de la obra fue su propio autor, para quien «la educación turística debe acercarse a las necesidades de las empresas». Fernando Corral Mestas criticó que «exista poca sensibilidad en los planes nacionales de formación» y recordó el éxito de iniciativos privadas como la Escuela de Hostelería de Asturias.